Bündner-nøddekagen blomstrede første gang i 1920'erne, efterfulgt af en renæssance i 1960'erne, som fortsætter den dag i dag. Vores kommer fra Confiserie Marcel Schmid i Sedrun og er det allerførste håndværksmæssige konditori. Med en diameter på 16 cm er den ikke ligefrem stor, men den er bogstaveligt talt noget særligt: Den gyldenbrune, bagte mørdejsskal omslutter et overdådigt fyld af en cremet karamelcreme lavet med bjergbihonning, flødeskum og valnødder. Den lille kage vejer et halvt kilo i alt. Producenten anbefaler, at man varmer den lidt og pynter den med vaniljeis og flødeskum, men den smager også godt alene. Hvis den ikke skæres ud, kan den holde sig i cirka to måneder, og vi er sikre på, at kagen alligevel ikke ældes, når den skæres ud.

Salgsbetegnelse:

Bündner nøddekage.

Ingredienser:

Hvedemel, valnødder (16%), fløde, smør, æg, honning, kokosfedt, vand, glukose, rapsolie, bordsalt, hævemidler (dinatriumdiphosphater, natriumhydrogencarbonat, hvedestivelse, ammoniumhydrogencarbonat, calciumphosphat), fortykningsmiddel carageenan, emulgatorer (mono- og diglycerider af fedtsyrer, natriumstearoyllactylat), aromaer.

Information om allergener:

Indeholder glutenholdige kornprodukter, æg, valnødder og mælk. Kan indeholde spor af sesam og jordnødder. Fyldet kan indeholde stykker af nøddeskaller.

Opbevarings- og tilberedningsvejledning:

Opbevares på et køligt, tørt sted.

Oprindelse / herkomst:

Schweiz

Ansvarlig fødevarevirksomhedsleder:

Marcel Schmid GmbH Via Alpsu 107 7188 Sedrun Schweiz