Hos Gehring i Solingen udfører vi stadig alle arbejdstrin selv, fra smedning til høstning og polering. Knivbladene er lavet af 1.4021 varmebehandlet stål, som på grund af sit relativt høje kulstofindhold kan slibes i meget høj grad og er fuldstændig korrosionsbestandigt, når det slibes til en meget fin kant; selv med en grundlæggende slibning er knivene meget skarpere end normalt for bestik. Bladets allerede høje kantfasthed, takket være stålkvaliteten og den optimale hærdning, øges yderligere 20 gange af den 1 mm savtakkede kant i det forreste skæreområde. Bladene har en materialetykkelse på 2,2 mm, som er slebet ned til 0,3 mm op til skæret. Knivhåndtagene og alle andre dele af bestikket er fremstillet af 18/10 rustfrit stål.

Denne Spaten-model er fra 1950'erne. Bladet og skaftet er ikke svejset sammen, men sat sømløst sammen. De andre bestikdele er ikke - som det normalt er tilfældet - kun præget flade, de er stadig formstøbte.

Der er producenter, som er så optaget af den kommunikative pleje af deres brand, at de glemmer lidt af fremstillingen, hvilket - og det er der en hel række eksempler på - før eller siden ødelægger brandets tiltrækningskraft: brand core rot, så at sige ...

Der findes også det modsatte: En producent, som er så optaget af at vedligeholde og udvikle sine tekniske færdigheder, at den har meget lidt tid og sans for det rent "kommunikative". Dette er så også et "brand", endda et kernemærke, som er berømt og højt værdsat, især i industrien og som en nødhjælp for de "brandproducenter", der ikke længere kan gøre dette eller hint. Gehring i Solingen er et sådant "mærke af mærker", en producent af førsteklasses bestik, ofte med et andet logo, og en af de meget få virksomheder i Solingen, der faktisk har en produktionsdybde på 100 %: fra smedning til reaming og polering.

Knivbladene er lavet af 1.4021 varmebehandlet stål, et specialstål, der bruges til kirurgiske instrumenter og derfor skal bringe to faktisk modstridende egenskaber til et optimalt niveau: På grund af det relativt høje kulstofindhold kan det slibes i meget høj grad (velegnet til skalpeller) og er fuldstændig korrosionsbestandigt, når det slibes til en meget fin kant, hvilket er absolut nødvendigt for kirurgiske instrumenter af hensyn til hygiejnen og på grund af de mange steriliseringsprocesser. På grund af det anvendte materiale og hærdningsprocessen er knivbladene meget skarpere end normalt for bestik, selv i den grundlæggende slibning. Bladets i forvejen høje kantbevarelse takket være stålkvaliteten og den optimale hærdning øges yderligere 20 gange med 1 mm savslibning i det forreste skærekantområde. Bladene har en materialetykkelse på 2,2 mm på bagsiden, som er slebet ned til 0,3 mm op til skæret. Knivhåndtagene og alle andre dele af bestikket er fremstillet af 18/10 rustfrit stål.

Når de er bedst, er knive, gafler og skeer virkelig sofistikerede redskaber, den instrumentale kvintessens, så at sige, af en århundredelang dyrkelse af bordskik. Godt, klassisk bestik vil altid imponere dig med den perfekte balance mellem de enkelte dele. Hvordan vægten er fordelt over længden på f.eks. en ske, kan betragtes som resultatet af en masse forsøg og fejl; tværsnittet på ordentligt bestik ændrer sig hele tiden for at optimere vægtfordelingen. Et andet kvalitetskendetegn: Bladene på godt bestik er aldrig stive, men fleksible og elastiske.

Knivene på bestik af højere kvalitet består altid af et skaft og et blad og er ikke lavet af et enkelt stykke (monoblok). Kniven må ikke være for tung i det hele taget, hvilket kun kan garanteres med en kniv med hult skaft, hvor bladet og håndtaget (eller skæftet) er sat sammen.