Frankfurt-køkkenet var en revolution inden for arkitekturen i 1920'erne. I dag betragtes det som prototypen på det moderne køkken og havde til formål at rationalisere arbejdsprocesserne omkring komfuret og gøre ingredienser, service og alle vigtige redskaber tilgængelige med et tryk på en knap. Designet af arkitekten Margarete Schütte-Lihotzky var udelukkende tænkt som en arbejdsplads for én person (husmoderen, som måske også havde et job og alligevel ikke havde meget tid eller fritid) og var hovedsageligt baseret på ergonomiske og praktiske overvejelser. Det samme gælder Frankfurter Brett, som har foreningen i sit navn og fører Schütte-Lihotzkys idé videre - i mindre målestok.

Arbejdsstationen på Frankfurter Brett er reduceret til et stort, fire centimeter højt skærebræt af hårdt, krydslamineret egetræ. Det kan bruges til alt det forberedende arbejde, der går forud for tilberedning eller servering af mad. Takket være sin styrke kan Frankfurter Brett endda bruges som underlag til at skære og banke kødstykker eller filetere fisk. Alt affald (løgskaller, grøntsagsrester, afpuds, knogler) lægges hurtigt i Gastronorm-beholderen i rustfrit stål, der er forsynet med en enkel bevægelse, og samles op til bortskaffelse. Beholderne i rustfrit stål skal bestilles separat. Der medfølger et sæt med syv beholdere, som også kan bruges til at opbevare ingredienser: Krydderier, friske krydderurter, den salat, du lige har skåret, de skiveskårne courgetter og det mel, de skal vendes i. Og skrælleren, som man ikke har brug for lige nu, har også sin plads ved siden af knive og serveringsbestik. De to designere af Frankfurter Bretthar for længst bevist, at dette system kan holde til den hurtige, hektiske hverdag i det professionelle køkken. Den ene er selv kok, den anden er uddannet designer, og sammen har de investeret tre års udviklingstid. Beslagsystemet af robuste stænger i rustfrit stål er patenteret og kan fleksibelt tilpasses til at holde beholdere i forskellige størrelser i kombination eller enkeltvis. De enkelte beholdere kan også udskiftes under arbejdet.