En kokkekniv, en brødkniv, en forskærerkniv, en urtekniv og en universalkniv - og de fleste knivblokke når grænsen for deres kapacitet. Ikke at man nødvendigvis har brug for flere knive, men hvad nu, hvis man køber endnu en fileteringskniv, eller hvis den kinesiske kokkekniv med sin betydeligt større omkreds ikke passer ind i de standardiserede åbninger? Denne knivblok i egetræ er kendetegnet ved sin næsten ubegrænsede tilpasningsevne. Den er fyldt med ca. 1.800 spyd af ubehandlet birketræ, som kan tages ud enkeltvis eller fyldes op igen afhængigt af antallet af knive, og den tilpasser sig fleksibelt til enhver knivform og -størrelse og ser altid fuldt udstyret ud. Under håndproduktionen lægges der særlig vægt på at fremstille kroppen af et enkelt bræt, så åretegningen fortsætter præcist langs kanterne. Knivblokkens bund er lavet af groft savet cedertræ (og har derfor et større overfladeareal), som neutraliserer lugte.

Et produkt, der forlader Konrad Horschs værksted, er alt andet end bare et stykke træ, der er blevet savet eller drejet i form - det er et stykke træ med en historie. Han kan give en biografi for hver knivliste, der passerer gennem hans hænder, hver kagerulle, som han lægger sidste hånd på: Hvor stod træet, som emnet er lavet af, hvornår blev det fældet og under hvilke omstændigheder, hvilke planter, dyr eller svampe har sat deres præg på træet og hvorfor og i hvilken form? I stedet for at købe hos tømmerhandlere foretrækker han derfor at købe sit råmateriale, hvor det har vokset - så "forhandler han ved stammen", som man siger i fagkredse. Eller han genbruger gammelt træ og giver det en ny anvendelse, ofte inspireret af dets oprindelige formål. For møbelsnedkeren fra Iserlohn er det en selvfølge kun at arbejde med massivt træ i et manufakturværksted og med minimal brug af maskiner. Alle genstande, der bærer hans navn, er lavet af ham selv, uanset om det er et enkeltstående møbel som f.eks. store solitære møbler, kunstgenstande til offentlige rum eller produkter, der fremstilles i små serier som f.eks. dem i Manufactum-serien. Selv om de ikke kun fås én gang, produceres de med samme sans for detaljer som individuelle møbler, noget Horsch lærte under sine studier hos den kendte møbelsnedker James Krenov i Californien. Og sidst, men ikke mindst, gør alene træets karakter hvert møbel unikt. Knasthuller, årringe og åretegninger er ikke ensartede - og hvis de var det, ville træet miste sin tiltrækningskraft for Horsch.