Lægeplanter A|B|C
Fennikel (Foeniculum vulgare)
Bladene på den solhungrende umbellifer, der bliver op til to meter høje, er stærkt finnede, så der kun fordamper lidt vand over den lille bladflade. En anden tilpasning af fennikel til de tørre steder i dens oprindelige hjemsted ved Middelhavet er de fortykkede nederste bladstængler. De danner en pseudotuber med en opbevaringsfunktion, som er særlig kødfuld hos grønsagsfennikel. Fennikelens gule blomster vises fra juli til september i store, tallerkenformede dobbelte skærme.
Oprindelse og dyrkning.
Vild fennikel findes kun sporadisk i Italien og på den iberiske halvø. Men fennikel er blevet dyrket siden tidernes morgen, og tre underarter er resultatet af en konstant udvælgelse. De lysegrønne til hvidlige knolde af grøntsagsfennikel anvendes i madlavningen. Fennikelfrøene - botanisk set er der tale om frugter, fordi frøene stadig sidder sammen med en frugtlegeme - er også efterspurgte: frøene fra den søde fennikel (også kaldet "romersk fennikel") anvendes som krydderi, mens frø til medicinsk brug høstes fra den bitre fennikel.
Ingredienser.
Fennikelolie findes kun i meget små mængder i bladene, mens frøene indeholder op til seks procent af denne æteriske olie, afhængigt af dyrkningen. Den består af over 50 procent anethol, som er ansvarlig for den typiske fennikelaroma. Anethol har ikke kun en krampestillende og slimløsende virkning, men støtter også mave- og tarmmusklerne og stimulerer mælkeproduktionen. En anden komponent i fennikelolie er det kimhæmmende fenchon, som er ansvarlig for den bitre smag. Bitter fennikel indeholder ca. 10 til 20 procent fenchon, sød fennikel mindre end én procent.
Produkter med fennikelolie
Brug af fennikelolie.
- Te lavet af fennikelfrø lindrer flatulens og andre fordøjelsesproblemer hos spædbørn og små børn. De fleste børn kan lide smagen af fennikel, som er meget mildere og sødere end smagen af den lige så effektive kommen.
- Fennikel har en slimløsende virkning, som er særlig godt demonstreret i form af det gamle husråd fennikelhonning: Blandingen af honning og fennikel eller fennikelolie hjælper børn og voksne med forkølelse og hoste. Nogle færdige produkter består imidlertid kun af en sukkeropløsning med lidt honning og fennikelekstrakt.
- Den fine aroma af fennikelolie er også værdsat i slik, likører, sæbe og tandpasta. Et par tyggede fennikelfrø hjælper mod dårlig ånde.
Hildegard von Bingen (1098-1179) var en stor fan af fennikel: "Uanset hvordan den spises, gør den en person munter og giver en behagelig varme og god sved og fordøjelse."
Eksklusive Manufactum-kropsplejeprodukter
Flere emner
Halvbusken, der bliver op til 80 centimeter høj, dufter stærkt aromatisk, og dens sølvgrønne blade skiller sig ud med deres rynkede overflade og filtlignende hår. At salvie er en af de ældste og mest effektive lægeplanter, fremgår tydeligt af dens navn: Det stammer fra salvare, at gøre sund. Salvie bruges også som krydderi i køkkenet, og selv når bladene er tørrede, bevarer de deres aroma. Salvieblomsterne, der kommer fra maj til august, er også spiselige.
Opdag nu
De mere end 600 arter af eukalyptus er hjemmehørende i Australien og det østlige Indonesien. Med en højde på op til 100 meter er nogle af de stedsegrønne og for det meste hurtigtvoksende træer blandt de største på jorden. De blågrønne, læderagtige blade på unge træer er stadig ægformede, senere udvikler de sig halvmåneformede, hængende former. De fjerformede blomster er beskyttet af et tæt låg, før de blomstrer, deraf navnet: "eu" betyder god på græsk og "kalyptos" betyder skjult på græsk.
Opdag nu
Fritstående grantræer bliver 30-40 meter høje, og i tætte bevoksninger kan de endda blive op til 60 meter høje. De skarpe, stikkende nåle sidder på små stilke, og de hængende kogler falder ned på jorden om efteråret som "fyrrekogler". Granen blev kåret som Årets træ i 2017, fordi den hverken tåler vandmangel eller vandmætning. Den vil derfor ikke kunne klare de forventede klimaændringer - Tysklands mest almindelige træart kan snart blive sjælden.
Opdag nu