I dag er dækkeservietter for det meste lavet af plastik - som følge af den almindelige opfattelse af, at dette materiale alene opfylder sit formål i bordkulturens (plet)kriseområde. Sådanne meninger er måske udbredte, men de er ikke ubestridelige. Og så fandt vi det, vi ledte efter, når det gjaldt dækkeservietter - hos Charvet. Det traditionelle franske væveri bruger en forbløffende enkel og effektiv teknik, som ikke er uden finesse: Det behandler overfladen på det allerede slidstærke hørstof med kartoffelstivelse, hvilket giver det en meget høj grad af styrke - på en økologisk ren måde. Selv om folk har perfekt styr på etiketten i teorien, har de en tendens til at være lidt skødesløse i praksis - eventuelle pletter kan tørres af den stivede dækkeserviet i ren hør med en fugtig svamp.

Væveriet Charvet har ligget i den franske by Armentières, tæt på grænsen til Flandern, i mere end 100 år. Regionen Nord-Pas-de-Calais ligger midt i et af Europas traditionelle hørdyrkningsområder. Charvet specialiserede sig i produktion af hør- og bomuldsstoffer; produktsortimentet omfattede robuste hørstoffer, som blev brugt til at fremstille tekstiler til bagerier (toiles de boulangerie) og fransk arbejdstøj (f.eks. "vareuses" til fiskere), samt lærredsstoffer.