Den aflange, rektangulære form på dette apparat giver en fordel i forhold til den runde dehydrator. Ikke alene kan den opstilles på en mere pladsbesparende måde, men luftstrømmen kanaliseres på langs gennem apparatet over og under tørregitterne og kan derfor absorbere mere fugt på kortere tid. Det betyder, at tørreprocessen forløber meget jævnt over 24 eller 48 timer, og at al restfugt fjernes fra den tørrede mad. Dette er efterfølgeren til vores italienske dehydrator fra Tre Spade i Milano. Sammenlignet med forgængeren er der én ting, der er ændret: Motorblokken er nu placeret på ydersiden, hvilket får apparatet til at virke lidt mere rummeligt. Men dens alsidighed er forblevet den samme: I raw food-tilstand kan den tørres meget skånsomt ved 40 °C. Frugt, grøntsager, urter, frø og svampe kan konserveres til en høj kvalitet (også til husets instant-bouillon), frugtlæder og kornprodukter kan produceres, eller hjemmelavet pasta, marengs og bagværk kan tørres.