Decaf de Caña er en innovativ og naturlig proces, hvor koffeinen i kaffen fjernes ved hjælp af sukkerrørsjuice. Kaffen fermenteres med vand og en særlig blanding af sukkerrørsjuice. Fordelene ved processen er indlysende: Der er ikke brug for kemiske opløsningsmidler, og kaffens aromaer (og dermed smag) bevares bedre. En sådan kaffe er dog ikke helt koffeinfri: Omkring 97 procent af koffeinen er fjernet. Til sin Decaf de Caña bruger Man versus Machine kaffebønner fra Huila-regionen i det sydlige Colombia, som er kendt for sin mangfoldige natur, betagende landskaber og noget af den bedste kaffe i landet. Bønnerne dyrkes i højder mellem 1.200 og 2.100 meter over havets overflade og er en kombination af sorten Castillo, en oprindeligt colombiansk sort med en fyldig og frugtagtig karakter, og den oprindeligt brasilianske sort Caturra, som er kendt for sin milde smag med en behagelig syrlighed og søde noter. Decaf de Caña fra Man versus Machine er derfor kendetegnet ved søde, cremede noter og nuancer af tropiske frugter.

Kaffefabrikken "Man versus Machine", der ligger i Münchens Glockenbach-distrikt, blev grundlagt i 2014. Siden da har den dedikerede virksomhed skabt sig et navn langt ud over byens grænser. Det er ikke så mærkeligt, for kvaliteten af de udvalgte kaffer har højeste prioritet. Man versus Machine" arbejder tæt sammen med personligt udvalgte kaffebønder over hele verden. Der forarbejdes kun Arabica-kaffebønner, som ristes i små portioner for at sikre, at hver kaffe kan udvikle sin fulde smag. Vi tilbyder kafferne fra "Man versus Machine" som hele bønner og har udvalgt sorter, der egner sig lige godt til tilberedning som filterkaffe og espresso. Og hvis du nogensinde er i München: "Man versus Machine" driver også sin egen kaffebar, hvor du kan opleve kunsten at tilberede kaffe på stedet og smage på de forskellige kaffetyper. Forresten: Alle kaffer fra "Man versus Machine" kan kalde sig "specialkaffer". Denne udmærkelse tildeles ved professionelle cuppings (smagninger), hvor certificerede kaffesmagere, kendt som Q-graders, vurderer kaffen visuelt og sensorisk. Kaffe med 80 eller flere point på en 100-punktsskala kan kalde sig "Speciality Coffee".

Salgsbetegnelse:

koffeinfri kaffebønner ristet

Oprindelse / herkomst:

Colombia

Ansvarlig fødevarevirksomhed:

MVSM GmbH Müllerstr. 23 80469 München Tyskland