Joannet bruger de samme solbær af sorten 'Noir de Bourgogne' til denne intense lilla solbærsyltetøj, som også giver crème de cassis sin rige smag med subtile syrlige noter. Den frugtagtige marmelade koges ned med sukker i kobberbeholdere efter en gennemprøvet opskrift og sies med en afbalanceret sødme og syre, hvilket er grunden til, at den er uden kerner.

Vi skylder produkterne fra Jean-Baptiste Joannets hus i Arcenant, Bourgogne, to genvordigheder, som hurtigt blev vendt til dyder. Den første, historiske, var invasionen af vinranker, som ødelagde store dele af de franske vindyrkningsområder mellem 1865 og 1885 og som følge heraf etablerede en tradition i Bourgogne for dyrkning af blød frugt, som stadig eksisterer i dag, og som fandt de bedste vækstbetingelser der. Den anden og mere umiddelbare årsag var en stor tørke, som ødelagde store dele af Joannets vinmarker i 1976. Overbevist om den exceptionelle kvalitet af sin frugt genplantede han områderne. Efter den nye start begrænsede han sig dog ikke længere til dyrkning, men besluttede selv at forædle frugterne af sit arbejde - til likør og marmelade. Han startede produktionen i 1978 - og var den første i regionen, der gjorde det. Den dag i dag forarbejder virksomheden kun sin egen frugt for at kunne garantere den konstant høje kvalitet af sine produkter.

Salgsbetegnelse:

Solbærsyltetøj

Ingredienser:

Solbær, sukker Fremstillet af 50 g frugt pr. 100 g. Samlet sukkerindhold 60 g pr. 100 g.

Opbevarings- og tilberedningsvejledning:

Opbevares i køleskabet efter åbning.

Oprindelse / herkomst:

Frankrig

Ansvarlig fødevarevirksomhedsleder:

SARL Liqueurs Jean. Baptiste Joannet4 Rue Amyntas Renevey 21700 Arcentant Frankrig