Designet i Danmark, fremstillet i Solingen. BK22 (Brødkniv 22 cm) fra VEARK imponerer med sin enkelhed - men som det så ofte er tilfældet, ligger det særlige i detaljen. Bladet er ikke udstanset, men præcist laserskåret af 3 mm stål. Dette emne slibes derefter i form fra forside til bagside, dvs. klinge og tang - den del, som skæftet er monteret på - uden at den klare linje forstyrres af et trin i slibningen af klingen. De færdigslebne klinger hærdes og opnår en hårdhed på 58 HRC. Det gør dem noget hårdere og mere skarptslebne end almindelige knive, uden at de bliver for hårde og skøre og derfor kan gå i stykker. Til sidst færdiggøres knivene med en silkemat overflade. Det er en totrinsproces, hvor stålet først blæses med keramik og derefter med korund (aluminiumoxid Al2O3). Det forbedrer ikke kun udseendet, men reducerer også vedhæftningen af skæremateriale til klingen og gør rengøringen lettere. BK22-håndtaget er lavet af ubehandlet bøgetræ fra certificeret skovbrug. De formstøbte trædele følger konturerne på de andre VEARK-knive. Overfladen på håndtagets skæl er poleret, så træet er behageligt silkeagtigt at røre ved. Kniven holdes sammen på klassisk vis af en nitte for enden af håndtaget. Den er lavet af højkvalitets og meget holdbar PET-plast, det materiale, der bruges til professionelle skærebrætter.

BK22 er skabt i samarbejde med en af Københavns mest kendte surdejsbagere, Jesper Gøtz. Med sin erfaring og sit fag har han bidraget med tre vigtige detaljer, som forbedrer funktionen: den afrundede knivspids, som ikke sætter sig fast, når man bevæger sig fremad og river det skiveskårne produkt op, håndtagets fremspring som støtte for pegefingeren og kniven, som ikke er flad, men har en svag kurve. Det gør det lettere at skære, især i den sidste del af brødskorpen.

Kan ikke rengøres i opvaskemaskinen på grund af træhåndtaget. Vi anbefaler at tørre håndtaget af med en fugtig klud, hvis det er nødvendigt, og at tørre det med det samme og gnide det regelmæssigt med madolie.

Smukke værktøjer - de bedste arbejdsredskaber. I traditionen for smedede metalværktøjer. VEARK-knivene har en overbevisende æstetik, og deres kvalitet er ikke ringere end deres udseende. Knivene er designet i Danmark og konstrueret som en monoblok, og de er sænksmedet i Solingen af det bedste klingestål. Dette stål består af legeringskomponenterne kulstof, krom, molybdæn og vanadium. Det gør knivene meget modstandsdygtige over for korrosion, og frem for alt kan de slibes bedre og skarpere, da de har en hårdhed på 58 Rockwell over gennemsnittet for knivstål. Det betyder, at en hårdere kniv kan slibes mere effektivt, og at det slibede blad holder længere. Det betyder, at den såkaldte kantbevarelse opretholdes i længere tid. Takket være deres symmetri ligger VEARK-knivene godt i hånden og er lige velegnede til højre- og venstrehåndede. De karakteristiske håndtag med rå kanter har ikke kun en unik, industriel æstetik, men er også nemme at gribe og håndtere. En fin detalje: smedeprocessen efterlader et individuelt mønster på skaftet og gør hver kniv unik. Selv om knivstål er mærket rustfrit, anbefaler vi, at knive af høj kvalitet ikke rengøres i opvaskemaskinen.