Denne krydrede, aromatiske kogte bratwurst er lavet af kød og bacon fra Swabian-Hall-grisene fra Eichelweide og er diskret smagt til med stensalt, krydderier og lidt roesukker. Den smager godt kold, f.eks. på et snackbræt, men kan også laves varm på en pande.

Hohenlohe er et gammelt landbrugsland. Agernfedning, hvor en svinebonde drev hele landsbyens besætning gennem egeskove, hvor dyrene mæskede sig i de aromatiske agern, var den traditionelle form for svineavl her i århundreder. Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall (Schwäbisch-Hall Rural Producers' Association) genopliver denne gamle form for udnyttelse - med Schwäbisch-Hällische Landschweine-svin, der græsser på frodig vegetation, fede agern og solidt kornmel. Takket være de fede agern er det faste kød fra disse grise kendetegnet ved en meget aromatisk, nøddeagtig smag og et højere indhold af umættede fedtsyrer. Når dyrene er klar til at blive slagtet, kører landmændene dem til producentens slagteri i Schwäbisch-Hall, hvor de dygtigt bliver forarbejdet til lækre kød- og pølseprodukter. Her kommer det i sin reneste form: et saftigt stykke kød - nænsomt tilberedt, så den rene, koncentrerede smag bevares. Producenten anbefaler, at man skærer det smagfulde kød i skiver, når det er koldt (stuetemperatur, ikke fra køleskabet), og nyder det til en snack.

Salgsbetegnelse:

Bratwurst fra agernfodret svinekød

Ingredienser:

Svinekød (92%), stensalt, krydderier, roesukker

EU-identitetsmærke:

DE BW 01005 EG

Opbevarings- og tilberedningsvejledning:

Opbevares på et køligt, tørt sted

Oprindelse / herkomst:

Tyskland

Ansvarlig fødevarevirksomhedsleder:

Bäuerliche Erzeugungsgemeinschaft Schwäbisch Hall Haller Str. 20 74549 Wolpertshausen Tyskland