Schwäbisch-Haller Bauernverband, hvis gårde strækker sig fra Hohenlohe til Franken, er engageret i regional fåreavl med indfødte, vitale racer ud over Schwäbisch-Haller Landschwein. Dyrene holdes i klassisk hyrdestil - om sommeren græsser de på frodige enge, der er rige på vilde urter, om vinteren holdes de i halmlade og fodres med hø og korn. Et produkt af lammeprojektet er denne lamme-bratwurst, hvor bratwurst her skal forstås som en kogt pølse. Den er diskret krydret med stensalt, krydderier og lidt roesukker og er kendetegnet ved en smag, der er både delikat aromatisk og krydret.

Salgsbetegnelse:

Bratwurst lavet af oksekød og lam

Ingredienser:

58% lam, 39% oksekød, stensalt, krydderier, roesukker

Opbevarings- og tilberedningsvejledning:

Opbevares på et køligt, tørt sted.

EU-identifikationsmærke:

DE BW 01072 EG

Oprindelse / herkomst:

Tyskland

Ansvarlig fødevarevirksomhedsleder:

Bäuerliche Erzeugungsgemeinschaft Schwäbisch Hall Haller Str. 20 74549 Wolpertshausen Tyskland