Næsten alle regioner i Frankrig har deres egen knivkultur. Byen Thiers i Auvergne har f.eks. været berømt for sit bestik i mere end 700 år. Knivene fra Goyon-Chazeau-bestikværkstedet er blandt de udvalgte modeller, der opfylder alle krav til håndværk fra det lokale laugsråd, som stadig er aktivt i dag. Se på disse knives elegante form - håndtaget og bladet mødes i kurven på et dobbelt skaft - samt det lille T-formede segl, der er indgraveret på det solide blad, som er håndsmedet af emner i rustfrit stål. Som det fremgår af reglerne, kan smedens bogstaver også genkendes på bladet.

Eksklusiv Derudover har vores steakknive med skaft af kohorn et yderligere dekorativt element, da hele billedet af en historisk bygning er tydeligt synligt på spidsen. Château du Pirou blev bygget i 1410 som residens for Louis II. Hertug af Bourbon og greve af Forez, er nu det ældste hus i Thiers' middelalderlige bymidte. Det siger sig selv, at knivkunstnerne hos Goyon-Chazeau lægger lige så stor vægt på den dekorative guillochering på bagsiden af kniven som på graveringerne. Endelig er skæftet monteret præcist.