Denne kværn fra Bezzera er ekstremt nem at betjene. Når apparatet er tændt, skal du blot trykke på knappen over portafilterholderen for at starte kværnen med de afstumpede kegleformede maleflader. Formalingsgraden kan justeres trinløst fra fin til meget fin ved hjælp af drejeknappen på siden. Afhængigt af formalingsgraden kan den store koniske kværn (Ø 4,8 cm) håndtere op til 4 kg kaffebønner i timen, mens mindre mængder - 7 til 14 g til en espresso - kan kværnes meget hurtigere.

Hvis der er noget, vi har lært af tidens kaffemaskineboom (ud over at vedligeholdelsen af en fuldautomatisk maskine nemt kan koste en tredjedel af købsprisen om året), så er det dette: Selv om smagen i koppen afhænger af bønnen, afhænger den i langt højere grad af den korte tid, der går mellem formaling og brygning. De smags- og aromadannende olier i kaffebønnen er meget ustabile. Når den ristede bønne er blevet brudt op, mister den hurtigt krop og smag (i form af malet kaffe). Så uanset hvordan du brygger, er en kaffekværn uundværlig.