I Italien serveres der traditionelt noget sødt til morgenkaffen med mælk. Kagen serveres ofte tidligt om morgenen, bages i en brødform som denne og kaldes simpelthen "blommekage" af alle. Oprindelsen til dette navn synes usikker. En ting er dog sikkert, og det er, at den ikke indeholder - du gættede det - friske blommer. Ligesom den engelske original indeholder den oprindelige version en blanding af tørret og kandiseret frugt. I dag er det som regel en simpel, svampelignende kage, der får sin luftige konsistens ved at tilsætte yoghurt eller ricotta til dejen. Der findes selvfølgelig tusindvis af opskrifter, lige fra den friske version med appelsin eller citron til den mere fyldige version med chokoladestykker. Og jo længere dagen skrider frem, jo mere sandsynligt er det, at der kommer en blommekage med salte ingredienser på bordet.

Det er ingen hemmelighed, at en bageform af kobber kan yde et ekstraordinært bidrag til succes med kager og bagværk, tærter, quiches og salt bagværk. Det skyldes det ædle metals enestående varmeledningsevne, en egenskab, som kobber med rette også værdsættes for af kokke.

Alle vores kobberbageforme kommer fra Italien, helt fra bunden. Kobberet udvindes i landet, trækkes først til plader af en passende tykkelse og leveres derefter til en lille håndværksvirksomhed i nærheden af Napoli til videre forarbejdning. Her stanser en specialiseret maskine kobberpladerne, som skæres i skiver og smøres med fedt. De færdige bageforme afgrates, rengøres og poleres omhyggeligt, så de bliver skinnende blanke, og til sidst overtrækkes de med et tyndt lag tin på indersiden. Vær opmærksom på, at kobberformene skal smøres med lidt bivoks eller smør, før de fyldes med dej.