Ankerkniven er en klassiker blandt lommeknivene fra Otter-smeden i Solingen. Et messinganker er indlejret i knoglehåndtaget som et kendetegn, der er nittet fast til håndtaget og slebet i plan. Det hængslede, slebne hovblad af kulstofstål er blåneret - en interessant farvekontrast til den lyse tone i knivens skæfte. Den er velegnet til trækkende snit.

For at reducere spændinger i stålet og dermed forhindre, at materialet går i stykker, blåner man ofte stål efter hærdning (også kendt som anløbning). For at gøre dette opvarmes materialet og afkøles derefter igen - stålets hårdhed falder en smule, men det mister også noget af sin skørhed og bliver sejere. Under blåneringsprocessen oxiderer materialets overflade, og afhængigt af anløbningstemperaturen dannes der særlige anløbningsfarver. Fra ca. 300 °C dannes der f.eks. en blålig farve, som man kan se på vores ankerkniv. Otter har produceret bestik siden 1840 og er i dag stadig overvejende afhængig af manuelt arbejde.

Knivens blad er blåneret på overfladen. Den blå glans kan falme ved brug.