Ankerkniven er en klassiker blandt lommeknivene fra Otter-smeden i Solingen. Et messinganker er indlejret i knivskaftet af farvet horn som et kendetegn, der er solidt nittet fast til skaftet og slebet i plan. Det hængslede hovblad i rustfrit stål er særligt velegnet til trækkende snit. Otter har produceret bestik siden 1840 og er stadig overvejende afhængig af manuel arbejdskraft i dag.

Horn er et naturprodukt, som altid varierer meget i farve og åretegning. Farvepaletten spænder fra lys beige og naturlig til mørkebrun, næsten sort. Produkter fremstillet af dette materiale er derfor aldrig identiske og er unikke med hensyn til farve og mønster. Horn bør af og til gnides med en simpel madolie og poleres.